Italien

Pasta alla Carbonara

Pour partir sur de bonnes bases je vous conseille d'abord de vous référer à la recette des pâtes fraiches pour un plat 10/10. 

Ingrédients

Ratio pour 2 personnes :

3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
200g de guanciale
100g de pecorino
100g de parmesan

Recette

• Battre les jaunes et l'oeuf ensemble. 
• Ajouter les deux fromages préalablement râpés et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
• Faire revenir le guanciale à feu doux.
• Arrêter le feu.
• Ajouter une cuillère d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle où se trouve le guanciale.
• Y mettre les pâtes cuites. 
• Verser le mélange crémeux à base d'oeuf et de fromage. 
• Bien mélanger et servir.

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