Libanais

Falafels

Ingrédients

300g de pois chiche secs
1/2 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
4 gousses d'ail
1 oignon entier
1 càc de cumin
1 càc de piment
1 pincée de sel
1 càs de bicarbonate de soude
1L d'huile pour cuisson

Recette

• Faire tremper les pois chiche la veille de l'utilisation dans de l'eau claire. 
• Une fois que les pois chiche sont bien gonflés - sans avoir été cuits - mixer tous les éléments au mixeur afin d'obtenir un pâte. 
• Former des petites boules. 
• Mettre à chauffer l'huile dans une casserole à chaleur moyenne. 
• Les faire cuire environ 5mn jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Tips : Servir avec une sauce tahini (2càs de tahin, le jus d'un citron et 1 gousse d'ail).

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